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烘焙小白也能輕松完成

超級解饞的焙茶戚風(fēng)蛋糕和焙茶磅蛋糕

配上一杯焙茶拿鐵

滿口焙茶香氣

就能擁有一個完美的下午茶了

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Part. 01

焙茶拿鐵

配料表單：

焙茶粉4g、熱水40ml、牛乳或者豆乳160ml

1.將焙茶粉過篩，加入沸騰的熱水，使用茶筅像攪拌抹茶粉一樣攪拌焙茶粉，使其不要結(jié)塊。（如果沒有茶筅，用打蛋器攪拌也可以。）

2.牛乳或豆乳內(nèi)加入三塊冰，然后緩緩注入步驟1，這時候會出現(xiàn)漂亮的分層。

Part. 02

焙茶戚風(fēng)蛋糕

下午茶時間來個焙茶戚風(fēng)蛋糕怎么樣？焙茶戚風(fēng)蛋糕質(zhì)地蓬松，非常適合搭配咖啡和茶。

配料表單：

1.首先制作蛋白糖霜。盆內(nèi)加入蛋白，使用手持?jǐn)嚢铏C打發(fā)，分次加入砂糖，攪打至糖霜提起時有小角。

2.蛋黃倒入盆中，用攪拌器攪拌至微微發(fā)白，加入色拉油，無調(diào)制豆乳混合均勻。

3.低筋粉，焙茶粉過篩后混合。攪拌粉類混合均勻后，加入步驟1的三分之一，攪拌均勻。

4.再將剩余的步驟1倒入，用刮刀攪拌均勻。

5.倒入模具中，170℃烤制40分鐘至上色。散熱后脫模。

6.根據(jù)自己的喜好做裝飾，即可開動啦。

Part. 03

焙茶磅蛋糕

這是一款充滿焙茶香的磅蛋糕，蛋糕內(nèi)添加了砂糖，細(xì)細(xì)品嘗后有淡淡的甘甜。

配料表單：

1.軟化的黃油放入盆內(nèi)，用攪拌器攪拌至奶油狀。

3.雞蛋分4-5次倒入，攪拌均勻。

4.攪拌至順滑后，再倒入過篩后的A原料，用刮刀從底部起翻轉(zhuǎn)攪拌。

5.模具中倒入步驟4，用刮刀將表面抹勻。上下震動模具去除多余的空氣。

6.放入180℃預(yù)熱過的烤箱，烤制十分鐘，磅蛋糕面團會凝固，將模具取出，用刀在磅蛋糕面團表面切一下。（如圖）

7.取出用竹簽在表面觸碰一下，如果沒有粘連的話即烤制成功。取出后放在鐵絲網(wǎng)上散熱。

8.杏桃醬和熱水混合，趁熱在磅蛋糕表面涂抹均勻即可。